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潮汕#萝卜糕#（菜头粿）

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萝卜糕，我们潮汕俗语称为“菜头粿”！在我们潮汕地区家家户户过年几乎都会做的糕点，寓意为好彩头，希望一家大小平平安安，从年头旺到年尾！在此也祝福香哈的所有哈友们以及工作人员心想事成，事事顺意。

作者: 好有福气

用料

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    6.把沾米粉与玉米淀粉混合加入少许盐倒入300克的饮用水搅拌均匀
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    7.调到米浆成稠糊状用勺子舀起慢慢流下即可，放一旁待用
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    8.菜锅下油把切好的虾米与猪肉肠倒入锅中加入少许的盐，胡椒粉，白糖
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    9.炒至金黄即可，倒入刚才备好的白萝卜丝翻炒均匀，出香味即可装出再次备用（这时的萝卜丝会变得更加软）
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    10.把捏出的萝卜水倒进锅里烧开
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    11.把刚才炒好的萝卜丝材料全部倒进去翻拌均匀
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    12.再次把刚才调好的米糊倒入锅中（倒之前要再次搅拌均匀，因为有少许沉淀）边倒边搅拌均匀
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    13.到这种程度就刚好了，关火把所有的材料倒到模具中（盆中）抹平
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    14.水烧开用蒸架大火蒸15分钟即可（时间按照盘与碗的深度来定）熟了出锅摊冷
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    15.切开来是这样子的，可以直接品尝了。

    • 小贴士

    我这里的白萝卜刚好是600克一个做出来干湿度刚好，生手在加盐的时候要从少慢慢加，试到味道合适自己为好。最后一起搅拌的时候如果太粘了可以加入冷开水搅拌！如果不怕热气的话可以切块用油煎至两面金黄即可，非常的香！

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