土豆红烧肉

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  1.五花肉整块煮，能插进筷子为准。捞出用水冲去肉表面浮沫。
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  2.肉和辅料切好备用
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  3.煎炒五花肉。锅里不放油，小火煸炒。炒到肉出油，呈金黄色。留锅里底油，盛出肉备用。
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  4.炒糖色。锅里底油加热，放糖。快速搅动防止糊锅。炒到白糖化掉变色，糖汁变色。放肉炒色。等肉的变得晶莹色润加热水，没过肉。
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  5.把准备好的辅料放入锅里。滴几滴酱油，适量盐。中火闷五分钟后放入土豆。大火收汁。放味精出锅。