炒油麦菜

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  1.洗干净截断用筛子晾，时间最好长点，这样滴出来的多就多点，不会炒的时候一锅的菜水
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  2.下油，盐，蒜米，辣椒爆香，稍微有油烟起就马上下菜
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  3.有人说后面下盐才不容易出水多，我觉得只要晾得干，其实放早点容易入味，因为快熟，爆炒几下点些蚝油就马上起锅，不宜在炒锅里呆太久。 喜欢清淡的朋友就不用放蚝油了哈

小贴士

快，油够足，时间短。