香菇辣子鸡

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  1.先将鸡肉洗净，锅里烧水到水开把鸡肉放锅里滚一遍去掉血沫，然后捞起来放一边待用
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  2.再将香菇洗净撕成小朵，姜切片，蒜拍碎，花椒，山椒和山椒水准备好待用
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  3.炒锅放好开火，锅底热热的开始到油进去，待油烧到有点冒烟就把鸡肉下锅里炒，炒至两面金黄，把姜蒜花椒倒锅里翻炒一下，再把香菇到进去炒，接着把山椒和山椒水一起到进去炒。我这个香菇和鸡的量有点多
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  4.盖上盖子闷十分钟
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  5.最后加盐，调点淀粉水倒进去搅拌就可以起锅了。也可以不放淀粉