黄豆芽韮菜炒鸡丝

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  1.把全部食材和调料准备好，鸡肉切丝放容器里加盐，料酒，一个鸡蛋青，干淀粉，用手抓均匀阉十分钟。阉肉期间可以把黄豆芽焯水备用，粉丝热水泡软凉水冷却备用，韮菜切段备用。
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  2.香葱切小段，姜切丝，蒜切片
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  3.开始起锅，热锅凉油，现在油可以宽一些，比平时炒菜多一些就行，油六成热下阉好的鸡肉丝，要中小火，一小会儿轻轻的把肉丝划散，炒制变色。放葱姜蒜翻炒。
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  4.肉丝成金黄色下入备好的黄豆芽，放入适量的十三香和适量的生抽
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  5.下入备好的粉丝，韮菜段中火翻炒，少量放点盐，白糖，鸡粉大火翻炒出锅装盘。