猪皮冻

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  1.猪皮提前用碱泡五分钟，放了白酒和半个柠檬凉水下锅煮。
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  2.第一次煮十分钟捞出控水晾凉。
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  3.去除油脂，买的没有猪毛就不用去除了，切丁。
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  4.第二次煮十分钟，用清水洗干净多余油脂。
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  5.第三次煮没过肉皮三倍水，直至汤变白。