彩椒拌笋干

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  1.笋干在清水里泡1个小时，中途换几次水，洗掉盐分。
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  2.青红椒和笋干切丝。
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  3.锅中注入清水烧开，入笋干焯两分钟捞出待用。
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  4.锅中放少许清水烧开，下入彩椒丝焯一分钟捞出用冷开水冲一下保持色泽。
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  5.将笋干和彩椒丝放碗中，加少许白糖、麻油、盐和鸡精拌匀。