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香炒豆干

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好久没吃豆类了，楼顶的菜吃不完，还是忍不住买了点豆腐干炒着吃。

作者: 林乡

用料

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    6.捞出来装盘备用
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    7.再烧开下红萝卜和芹菜丝煮开
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    8.煮开一分钟捞出来装盘备用
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    9.再把锅里的水倒掉，锅洗干净大火烧热。
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    10.锅烧热了下肥肉中火煎炸
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    11.煎炸成金黄色，油都出来了。
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    12.再给点料酒，生姜炒匀，再倒入豆腐干，开大火煎炒。不停的炒动，不能让豆腐干粘锅或糊锅。
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    13.煎炒至有点金黄色或有点干焦状就下红萝卜和芹菜丝。快炒，这个时候可以加点水。（挨着锅边淋）
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    14.把芹菜和红萝卜炒匀后关中火，加盐，胡椒粉，生抽，炒匀。
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    15.炒匀后再加味精再开大火炒半分钟
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    16.炒半分钟味精炒均匀了就可以装盘上桌了哦。

    • 小贴士

    豆腐干最好是先氽水吃着健康，芹菜更要氽水，炒着好看也好吃*。如果芹菜多的时候就要焯熟了马上过凉水，这样颜色就好看。这少就无所谓了。

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