肉末酿茄子

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  1.准备好茄子、瘦猪肉、洋葱我用了半个
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  2.把洋葱和肉剁好，肉一边剁一边加入少许的水这样的肉比较嫩，然后把洋葱和肉放在一个容器里面加入少许盐、味精、十三香、酱油腌制半小时。注意盐不能加太多，因为后边汤里面还要加盐。
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  3.这时候把茄子均匀的切成厚片，用尖刀把茄子切一个口（刀尖能进去就好），然后慢慢的把刀伸进茄子里面凭着感觉顺着茄子皮边缘转一圈，不要把茄子割破了。这一定要慢以防割到手，我用的陶瓷刀。
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  4.把腌制好的肉塞进茄子里、不要把茄子弄破了、一定要轻。
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  5.平底锅放入少许的油，小火把茄子烙到表皮透明就好。