西红柿鸡蛋打卤面

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  1.手工现压面条，我的是买的压好的。
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  2.西红柿洗净，切薄片，尽可能小一点，这样做出来的卤才好吃。鸡蛋打到碗里，搅拌均匀，加入一点清水拌匀。
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  3.烧一锅开水，水开以后将面条抓散放入锅中，不要一下全放进去，会有粘在一起的，不容易煮熟。
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  4.水再次烧开后放入油麦菜，面条煮熟后捞入盆中，盆中放适量冷水。
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  5.另起一锅，放入适量油，将鸡蛋放入锅中炒熟，盛出备用。