清蒸鲈鱼孔雀开屏鱼

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• 1.将鱼刮麟开膛洗净，
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  2.切下鱼头鱼尾，从鱼背切刀.鱼肚相连，(注意鱼肚不要切断)
• 3.鱼切好后，用少许盐，姜，腌制10分钟
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  4.鱼腌制好后摆盘
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  5.上锅蒸8分钟左右取出，撒上葱花，蒸鱼鼓油，然后炒锅热少许油放姜丝爆香，均匀淋洒在蒸鱼身上即可。