红烧鲫鱼

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  1.鱼去鳞去鳃去内脏洗净，鱼身用刀倾斜轻轻的划上几刀，然后用少许盐和生抽，要涂抹均匀。腌制大约10分钟，肚子里放几片生姜。
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  2.准备香芹.大蒜.干小米椒.生姜。（香芹摘掉叶子）
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  3.切好装盘。
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  4.锅内油烧热后放鱼，
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  5.刚开始不要急着翻身，晃荡锅就行了，一面好了然后翻另一面，然后装盘待用。