清炒豇豆

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  1.准备一斤长豆角，洗干净切段、姜蒜切末。
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  2.炒锅里加入适量清水，放入豆角，开大火。
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  3.在水即将沸腾之前加入少许盐，再滴两滴菜籽油或者花生油。煮到豆角用手能掐透为止，如果是凉拌的可以缩短时间，焯水断生后捞出，如果是炒，就要多煮一会儿，因为豆角类的不煮熟，吃了是会中毒的。
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  4.煮熟变软的豆角捞出
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  5.热锅冷油，先放菜籽油，油开了后然后关火，待油温自然凉到五成热时加入猪油。（因为是菜籽油，一定要烧开，要不然炒出来的菜有生菜籽油的味道哦，在此加入了猪油，炒出来香味会增加。）