凉拌黄心皮蛋

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  1.材料：香菜、葱姜蒜、白熟芝麻、青红椒、皮蛋、自制油辣子
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  2.材料全部洗干净，青红椒切颗粒状、香菜切末、葱切葱花、姜蒜切末，皮蛋剥开备用。
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  3.用刀把每个皮蛋切成六等份，切之前先将刀沾水（目的是让皮蛋黄不黏在刀上。）切好后整齐的摆在盘子边缘。
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  4.热锅冷油（用的油辣子里面的油）
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  5.油温五成热放入部分葱末，以及全部姜蒜末爆香。