爆炒腰花

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  1.猪腰对半剖开，去掉里面的白色部分，还有颜色深的部分、（这很关键一定要去除干净，这样才能保证减少异味）如果觉得麻烦，这一步可以叫卖肉的人家帮你处理。
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  2.把处理好的猪腰用淡盐水浸泡一小时以上，中途可以反复换几次水。
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  3.把泡过后的猪腰挤干水分，开始用刀轻轻划切，先切竖条纹，不要划的太深，肉的一半位置就行了。整个都要划满竖条纹。
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  4.再横着切花，第一刀切一半位置、第二刀切断。
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  5.切完后每片都是这样的。