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茄子有丰富营养，可炒，烧，清蒸作法多种，今天又换了一种鱼香口味，作好给家人尝尝，很受欢迎，不油不腻，还是酸甜带有点微辣，爽口的下饭菜。
玉米淀粉比其它淀粉吸油少，用在炸茄条上比较不错，茄子喜油，但油多很腻，用玉米淀粉能解决油腻味，食用油可跟个人用量自行掌握。
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