红烧排骨

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  1.首先将排骨和放入冷水，大火烧开焯一下，洗净后滤水备用，冬笋切片开水焯一下拿出备用
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  2.锅内倒油，放入冰糖（冰糖上色会让肉更有亮泽）待冰糖溶化后开始出现泡泡时立刻放入排骨并翻炒30秒，加入葱姜，香叶，桂皮，八角，小茴香，用文火翻炒约3-5分钟，待香味炒出后视颜色决定是否还需加入老抽增色，同时加入料酒
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  3.锅内倒水，大火烧开，加入适量的盐，放入冬笋片，盖上锅盖用大火煮10分钟后转文火炖30分钟
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  4.加入洗好的口蘑，盖上锅盖文火收汤
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  5.汤收差不多时，关火，出锅！第一次发帖，请大家多多指教！