韭黄笋干炒肉丝

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  1.笋干泡水半天以上，用刷子刷洗干净。
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  2.将泡过的笋干垂直于纹路切成丝，洗一洗再继续泡半天。
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  3.将笋丝洗至水很清，捞出沥干。同时准备青、红椒丝，韭黄切段。
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  4.肉切成丝，肥瘦分开，瘦肉加点淀粉和酱油腌一下。
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  5.起锅放少量油，将肥肉炸一下，滑人瘦肉炒五成熟，盛起备用。