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蔓越莓饼干

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香酥酸甜，开胃小甜点～夏季必备小零食

作者: 粉雪灵龙

用料

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小技巧

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    6.所有材料备齐后，将软化好的黄油用电打蛋器打发，使黄油发白并呈羽毛状
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    7.分三次加入糖粉，第一次加糖粉
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    8.打发黄油
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    9.第二次加入糖粉
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    10.然后再打发黄油
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    11.第三次加入糖粉
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    12.继续打发黄油
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    13.将鸡蛋打散，依旧是将蛋液分三次加入，第一次加入蛋液
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    14.继续搅打，使黄油完全吸收蛋液
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    15.第二次加入蛋液
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    16.依旧搅打至黄油将蛋液吸收
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    17.第三次加入剩余的全部蛋液
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    18.不停搅打，打至全部蛋液被完全吸收
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    19.若感觉蔓越莓干太大，可先将蔓越莓干切小，若感觉麻烦，可以不切
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    20.将面粉和蔓越莓干倒入步骤18中打好的黄油中
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    21.搅拌均匀至没有干面粉
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    22.将拌好的面团放在保鲜膜上整形，整成自己喜欢的形状，比如：圆的、方的。若有蔓越莓饼干的模具就更好了。将整形好的长条放入冰箱冷冻至硬，约1～2小时（放一个月也没关系）
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    23.冷冻好的长条拿出来切成0.5cm厚的片状
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    24.切好的蔓越莓面片放在铺了吸油布的烤盘里
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    25.将烤箱提前预热，上下火160度，烤20min左右，微微泛黄即可

    • 小贴士

    1、黄油可不打发～但打发做出来的饼干更酥脆
    2、切片时尽量切厚点，太薄容易焦，太硬
    3、没有吸油布可用吸油纸代替
    4、每个品牌的烤箱控温不同，根据自己家的烤箱控制好温度与时间

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