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蛋糕

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加少许香草精的戚风蛋糕口感更好，加在步骤二即可

作者: yanyan1920

用料

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    6.分三次将打发的蛋白加入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀（上下翻动，不要画圈，蛋白搅拌的不均匀烤出的蛋糕会出现蛋白分布不均匀的情况）
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    7.混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
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    8.放入放入预热好的烤箱，我直接170度，40分钟左右
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    9.烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣直到冷却。然后，脱模，切块即可享用。
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    10.脱模
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    11.从中间切成两片薄片，
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    12.模上奶油，放入水果，盖上另外一片蛋糕
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    13.抹上奶油
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    14.加上蛋卷，巧克力碎
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    15.加上喜欢的水果
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    16.完成
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    17.完成

    • 小贴士

    1、蛋白一定要打发，最好加入塔塔粉，没有的话加入两滴柠檬汁或者白醋，
    2.搅拌蛋黄糊也不要太用力，避免面粉起筋，正常的蛋黄糊是流动性比较好的
    3.出炉后不要马上脱模，先倒扣至冷却

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