家常春饼

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  1. 面粉的分量由吃饭人口来决定，面粉放入容器中，用80度左右的水来和面，一点点的加水用筷子搅拌， 直到盆里没有干面，稍晾凉就可揉成面团，盖上盖子醒面一到两个小时，中间隔 30分钟左右揉揉，揉时稍撒点干面，免得沾手，中间揉两三次就可以了。 （个人认为静置两小时左右面更劲道）
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  2.醒好的面，取出部分，揉成长条状，用刀切成大小适中的剂子，（如果喜欢饼劲道的，可以把每个剂子再揉几下），把每个剂子按平，切记，整个过程不要沾薄面，面会粘手，都用油来解决，面板上抹一层油就不会粘。
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  3.春饼薄的关键是把上一步骤的两个剂子上下重叠放一起，重点是剂子中间一定要抹油，多抹些，为了饼熟后两张饼可以轻松揭开。
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  4.双层剂子上下面抹少量油，在面板上擀开，和电饼铛大小
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  5.电饼铛调制烙饼档，因擀饼时两年都抹了油，所以电饼铛里不放油，锅热直接把饼放里，饼中间鼓起翻面，基本一两分钟一张饼。