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戚风蛋糕（八寸）

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经过多次的尝试终于吧戚风蛋糕烤的如此的完美，烘培开始也就是我的戚风蛋糕开始的！要把戚风做好都是经过多次的尝试才成功！不怕尝试，总会成功！

作者: 丽军81

用料

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小技巧

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    6.先用低速打蛋白，准备打蛋白的时候加一小勺糖入蛋白，再滴两滴醋加入蛋白（醋的加入是去鸡蛋腥的，可加亦可不加）！蛋白打至大泡在加入一次糖
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    7.吧剩下的糖全部加入蛋白中继续打发，用中速打发
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    8.打蛋器提起呈直立的小弯钩，蛋白霜打好了
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    9.蛋白霜打好如同奶油
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    10.烤箱预热5分钟！用刮刀挂三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中上下搅拌均匀，不可以画圈，画圈会消除掉蛋白霜中的气泡
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    11.全部的蛋白霜加入到蛋黄糊中搅拌好，搅拌好的糊是很细腻的
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    12.倒入八寸模具中（我用的是活底的模具）全部倒入，两手端起模具用力在桌子上面震几下，震出大气泡
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    13.烤箱预热好了！上管150度，下管130度烤制50分钟左右
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    14.叮！烤好了，端起震两下
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    15.倒扣在烤盘上面，用吸油纸隔下，防止蛋糕跟烤盘粘住
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    16.待凉后脱模
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    17.美美的吃起蛋糕咯

    • 小贴士

    每款烤箱都有它自己的脾气，要根据它脾气来调节温度哦！
    去除鸡蛋中的腥味可以滴两滴醋，或者用柠檬汁也是可以的！

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