苦瓜焖鸭

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  1.清洗切好的鸭，晾干水份，假如大量姜丝，适当油盐生粉腌拌好待入味。
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  2.洗好的苦瓜，切大块，用盐腌半小时祛除苦味，然后清水冲洗晾干备用。
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  3.洗干净紫苏，晾干水份备用，祛鸭肉的腥味。
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  4.放姜、少许油、鸭皮爆香起锅
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  5.爆香葱紫苏，放鸭肉炒香，加锅盖焖15分钟，放沥干水的苦瓜炒香。继续焖15分钟左右即可。