炝卤猪皮

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  1.自己卤制好的猪皮(也可以市场上买)。
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  2.把卤猪皮切成方块装盘备用。
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  3.先把姜切丝、蒜剁蓉，香葱切成葱花，依次放在切好装盘的猪皮上。锅内放入烧热下干花椒和辣椒段爆香，浇到装盘好的调料上备用。
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  4.拿一小碗放入酱油，味精，醋，和凉开水找准味浇在装盘的菜上即可。

小贴士

生猪皮要去净肥肉洗净，抄水去腥味(放少许料酒)，再卤制。