剁椒鲢鱼块

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  1.鲢鱼收拾好洗净，鱼头鱼骨切出烧汤用，鱼身肉切成大小合适的块
  
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  2.鱼块用适量的黄酒、姜丝、盐腌制半小时左右
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  3.姜丝摆在盘子上，摆鱼块入蒸锅蒸3分钟，取出倒掉水，加上一大勺剁椒
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  4.再入蒸锅蒸10分钟，关火再虚蒸5分钟取出
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  5.调汁:一勺生抽，少许耗油，一点鸡精，少量香葱末调匀，将鱼盘中蒸出的汁倒入。适量橄榄油烧热淋入调汁中，调匀一起淋入蒸鱼上即可