红烧排骨

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  1.把各种调料称重配齐。
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  2.把排骨切成小段儿，洗净备用。
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  3.锅中放水烧开。排骨放入开水锅中焯一下，撇去浮沫，捞出待用。
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  4.锅内放油约20克，把花椒炸香，按顺序放入干辣椒、姜，葱、蒜，煸出香味。放入白糖炒至糖发琥珀色。
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  5.，把排骨倒入炒至锅底没水，炝入料酒和陈醋翻炒。