香煎豆腐

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  1.青，红椒切块，葱切段；豆腐用温盐水泡十到十五分钟，去豆腥味（忘记拍照了）
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  2.豆腐切块，用厨房纸吸干，拍生粉，拍生粉要轻而快，因为是嫩豆腐容易烂
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  3.热锅入油，大概五成热小火入锅（一边拍生粉一边入锅），然后开中火，煎一会儿，豆腐侧面看得出豆腐底变黄了没有，黄了就开始翻面，翻面切记不能用铲子直接铲，会烂，用筷子加铲子配合起来翻，全部翻过来煎到另一面金黄。
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  4.煎好后，放一勺蚝油，4勺酱油，两小块冰糖，半碗清水
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  5.待冒泡放葱段，青，红椒，中小火翻炒，再焖煮一下