红烧武昌鱼

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  1.雨鱼洗好，两面及里面抹盐，封保鲜膜放入冰箱腌半小时以上。
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  2.准备好配料，鱼擦干水，两面各切几刀，斜着切。
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  3.锅内倒油把鱼的两面都煎一下，煎到微微发黄，就可以了。然后依次放入老抽、醋、糖、盐、葱、蒜、姜，加入适量水炖至熟透即可。
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  4.鱼汤收的差不多就可以出锅装盘了。

小贴士

翻面的时候要注意，不要把鱼弄散，还有，炖的时候要时不时的，用勺子把汤浇在面上，这样颜色更好看更入味。