香煎鲫鱼

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  1.将配菜切好如图备用
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  2.鱼去掉鳞片，去除内脏，沥干水分，抹上盐巴，这样煎鱼易入味且不容易沾锅！
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  3.鱼叫煎黄，放入姜蒜花椒煸出香味，加入适量凉水～漠过鱼身即可，水烧开后，倒入料酒，酱油，豆瓣酱，醋，盐，随后放入辣椒，小火炖5分钟，后放入韭菜，直到韭菜熟后出锅～～

小贴士

鱼身抹盐腌制两分钟，下锅煎黄，不粘锅，更好入味