辣炒蛏子

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  1.清洗干净蛏表面的海土，再用盐水浸泡吐沙。
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  2.浸泡后再冲洗干净，用刀在背部轻划一刀，炒的时候为了不打开，保持了蛏的鲜味。
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  3.大蒜拍碎，生姜切片备用。
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  4.油锅烧热，葱姜蒜爆香。
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  5.倒入蛏爆炒，加入适量的十三香，生抽，料酒，醋，盐翻炒均匀，盖上锅盖焖煮片刻。