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梅菜扣肉包子

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待在南方还能吃的到，到北方吃不着了，还好自己会做，热乎乎咬一口，真美

作者: 子衿69

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小技巧

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    6.肉剁碎
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    7.葱姜切末
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    8.锅内放入适量油，可以较多点烧热
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    9.肉末放入翻炒至水份炒干
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    10.放入葱姜末翻炒，
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    11.放入梅干菜翻炒一会，依次加入酱油、十三香、蚝油翻炒出香味，关火。
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    12.将发好的面放在案板上，加入小苏打揉匀
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    13.切一块下来，搓成条，
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    14.切成小份
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    15.擀面杖杆成面皮
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    16.左手拿面皮，填入炒好的馅料，右手大拇指不动，食指不断收拢褶皱，
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    17.包够笼屉放的数量，在包子底部擦点油，以免粘住。
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    18.锅内热水，笼屉放上去，盖好锅盖。蒸25分钟左右。
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    19.将蒸好的包子装盘。香喷喷的梅菜扣肉大包就做好了。

    • 小贴士

    1.电饭锅发酵缩短发酵时间。2.放小苏打可以去掉酸味，发面的香味更明显。3.可以适当多放些油炒，馅料会更香。

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