苦瓜煎蛋

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  1.准备食材。
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  2.苦瓜挖镶，切成薄片，用盐腌软，稍洗待用。
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  3.鸡蛋敲壳，加盐和生抽搅拌。
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  4.锅内倒入适量油，放青椒丝炒一下。
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  5.倒入苦瓜翻炒，飞点水，盖锅盖焖一下，苦瓜从鲜绿转为黄绿色，可倒蛋液。