虎皮鸡蛋

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  1.
  把鸡蛋清洗干净。
  
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  2.凉水下锅，加少许的盐，把鸡蛋煮熟。
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  3.
  煮熟的鸡蛋过凉水，两头一敲在桌上一滚，蛋壳就轻松剥下。注意要过两遍水！
  
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  4.去壳的鸡蛋加入酱油裹匀。（提前入味和更好的上色）（加入红辣椒更爽口）
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  5.
  锅里油刚冒烟，放入鸡蛋。（炸的时候盖上锅盖）