三杯鸡

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  1.仔鸡剁块，用清水冲洗10分钟，捞出备用；（我是卖鸡的师傅剁好的）
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  2.剁好的鸡块冷水下锅，烧开水焯烫2分钟捞出，用温水冲洗干净，去除血水；
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  3.把酱油、米酒和香油准备好；然后把酱油和香油倒入米酒中，再加一勺糖搅拌均匀，做好调味料；
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  4.配料准备：蒜用刀拍一下，姜切片，干辣椒、大料和葱清洗干净；
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  5.取锅热油，把大蒜、姜和辣椒煸炒出香味；