豉汁蒸排骨

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  1.把蒜、姜、小红尖椒、香菜都切成差不多大小的粒，备用
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  2.取一汤匙豆豉，混合蒜末，用少量油、白糖煸炒一下，制成蒜蓉豉汁，晾凉备用
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  3.排骨用清水漂洗半小时，沥干
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  4.控干水分的排骨放置大汤碗，加入蒜苔豉汁、一半姜末、一半红椒粒，适量蚝油、半汤匙黄酒 、一汤匙酱油、少许胡椒粉，一起腌制40分钟
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  5.腌制好的排骨，加入适量淀粉，抓匀 ；剩下的辅料撒在盘子底部，把排骨水平码在上面