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这次梅菜扣肉是用大火慢慢煮至的，这样更入味。上次是蒸的，梅干菜不入味，我还是喜欢大火慢慢煮的味道。五花肉比较油腻而梅干菜比较吸油，完美的组合
1.五花肉酱油腌制一下更入味，颜色更好看2.五花肉皮朝下煎一煎，油会溅出来，记得可以盖下锅盖，要留缝3.大火慢慢煮，记得中途加下水4.在将五花肉放入盆中皮朝下，然后在放梅干菜压实在倒扣
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