秘制红烧肉

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  1.备料，将各种所需食材洗好，五花肉切坨，胡萝卜切坨，菜辣椒切三角形块，葱切沫，姜蒜切片
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  2.锅烧热入肉，翻炒出油，加料酒继续翻炒出香味，加生抽，盐，姜蒜继续翻炒，完全上色后加红糖（根据个人喜好控制量）把糖完全炒化入味后，添热水（水量一次性加够），大火烧开后改小火慢炖（有条件最好换成砂锅）
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  3.肉，筷子能插进去时放入胡萝卜，继续炖，肉和胡萝卜都熟后，入菜椒收汁，盛盘

小贴士

飘上葱花，上桌，【此菜油厚却不油腻，稍冷口感不佳，有条件可以用明炉，小火保持菜温】