油炸小鱼

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  1.小鱼除去内脏，洗净，再加适量盐，生姜，料酒腌十分钟。再把腌出的盐水冲凉下，拿阳台晾干水分。
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  2.晾干的小鱼，再用水随便冲一下，捞出拌上适量生粉。
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  3.油烧七分热，下小鱼开始炸，边下小鱼，边用筷子一个个拨开，别炸得连在一起。炸至金黄，炸熟炸酥就可以捞出装盘了。
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  4.成品图

小贴士

小鱼拿阳台晾干水分，就可以炸得很酥，晾干后小鱼冲一下水，是为了小鱼身上容易裹上一层淀粉。