梅菜扣肉

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  1.梅菜干提前用温水浸泡3—5小时，洗净挤干水分，切碎待用。
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  2.准备好其他食材：五花肉洗净，从中间切断成两块;葱洗净，葱白切段，葱绿不切待用；生姜切片;八角、香叶，花椒洗净；冰糖四粒。
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  3.锅内倒入适量冷水，放入五花肉、生姜片、葱白、八角、香叶，冰糖，再倒入适量料酒和老抽一起煮。
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  4.煮开后再煮三分钟。
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  5.五花肉捞起，趁热在肉表面均匀地抹上老抽，煮肉的汤用一大碗盛起待用。