糖醋蒜头

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  1.削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗剥去干皮，清洗后入缸。每5000去蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次；
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  2.再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。按每5000克的蒜头加盐（750克），白糖（1000克），凉开水（1000克），拌和，再入缸腌制，放阴凉处；
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  3.15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。

小贴士

掌握口味！时间！