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很多的人都喜欢吃红烧肉，它的特点色泽红亮，口味浓郁，肥而不腻，瘦而不柴，入口软而即化，我们家的小孩有上几天不吃，就会告诉我妈妈明天炖点红烧肉吧，我要就米饭吃……哈哈的确是这样有上几天不吃，想想都咽口水了！
由于大火收汁时酱料已经都裹在肉上了比较咸，所以盐要少放，大火收汁时要勤翻动以免糊底，水要一次放够，肉要买带皮五花肉肥瘦相间的，吃起来不腻好吃！
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