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千张肉

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“千张肉”是选用猪五花肉为主料，经煮、炸、蒸三道工序而成。成菜色泽嫣红，肉片软嫩不腻，味道溶烂不糜，咸甜馥香浓郁。　　

作者: 天圆地方43

用料

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小技巧

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    6.冬菜剁细。
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    7.将腌制好的肉片依次码放在碗里
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    8.肉上放剁好的冬菜，将腌肉盘里留下的酱油倒在上面，加三勺白糖上高压锅蒸制30分钟出锅
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    9.用一个盘子盖在碗上，快速倒扣。一道酥香软糯的千张肉完成了，里面的冬菜用来拌卤面吃那是超级美味。

    • 小贴士

    肉一定要煎到六面焦黄(但不能煳)，这样蒸出来的肉才有酥的口感。
    甜度依个人喜好放白糖。

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