红油豆腐

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  1.先把豆腐上下两面的一层厚豆衣切掉，然后切成小粒装在碗里
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  2.用锅烧水，冷水豆腐一起下入，水滚开之后捞出锅
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  3.把锅洗净以后，入油，用小火煸香姜末蒜末干辣椒段
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  4.香味出来以后，再放入豆瓣酱煸炒，而后放入适量的盐，味精，胡椒粉，酱油，调味
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  5.准备好一小碗水，入锅，等水微微开以后，倒入已经焯过水的豆腐，转大火煮