炸花生米

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  1.备好花生米跟白酒
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  2.花生米清水漂洗两遍去浮灰，择掉不好的颗粒，控干水备用
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  3.热锅注入与花生等量的食用油，三成热下花生（因为花生洗过了，所以不用凉锅凉油下，烧起点温度反而更好）
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  4.用锅铲不时推动花生使受热均匀
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  5.炸至锅中花生噼啪一阵响过之后，油泡泡开始减少了，炉灶调中小火继续炸，待锅铲推花生沙沙作响，水份炸的差不多了，花生也就熟了