油焖虎皮尖椒

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  1.青椒去籽去蒂清洗干净，沥干水份，香菇洗净，切丁，葱姜蒜切沫。
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  2.锅中放油烧热，比平时烧菜多一倍。
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  3.下入青椒，注意油会溅出来，不要被烫到。
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  4.翻炒至青椒有皱纹出现，呈虎皮状。盛出备用。
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  5.用煎青椒剩下的底油，爆香葱姜蒜，下入香菇丁炒软。