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花生富含蛋白质，脂肪，糖类，维生素A、E、B6、K以及矿物质钙、磷、铁等营养成分含有8种人体所需的*基酸及不饱和脂肪酸。 黄油可以降低牛轧糖的粘稠程度 ，使得制作的过程更于方便，还可使口感更加柔顺。
熬制时要小火，大火容易糊焦，颜色变黄。
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