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茴香苗，我们这里就叫茴香，它有特殊的味道，有的人非常喜爱，有的人就非常的不喜欢，我家那口子就非常的喜欢它那特有的香味……
茴香拌入肉馅前加油是为了锁住肉馅中的水分。拌入茴香时加油拌匀是为了锁住茴香中的水分。最后放盐是因为油锁住了茴香中的水分，这时再加盐就不会刹出茴香中的水分，这样出来的馅儿不干，口感好。
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