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珍珠丸子因其表面粘裹的糯米粒洁白晶莹如珍珠而得名,不仅肌肤洁白,珍珠玉绕姿色动人,而且软糯柔美,香甜滋润,加之它馅心多样,多种滋味,可顺乎人意。
搅拌肉馅时可以加入两大勺水,一次搅拌均匀后继续加一次,这样做出来的肉馅口感更好,糯米要提前浸泡,蒸的时间根据丸子的大小而定了。
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