剁椒鱼头

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  1.把鱼头撒上一层盐，放入姜丝
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  2.把剁椒挤掉水，铺在鱼头上。放到锅里猛火蒸10分钟。
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  3.蒸好后，把水倒掉，鱼头才不会很咸。撒上酱油。再热些油，要有80至90度，淋在鱼头上，会咋咋响就完成了。

小贴士

葱丝可以用手撕，用刀切会辣到眼睛