肉沫蒸蛋

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  1.准备好食材：这鸡蛋是土鸡蛋个头比较小。
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  2.鸡蛋磕入碗中轻轻拌匀，不要搅出太多的气泡。
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  3.温开水中加入适量的盐，在蛋液中缓缓加入温开水，边加边搅拌。（蛋和开水比例1:1）
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  4.搅拌均匀后过筛一次。
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  5.过滤好的蛋液再过滤一次倒入用来蒸制的砂锅中。